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Traubensorte: Palomino Traubensorte.
Säurigkeit: 7º
Herkunft der Trauben: Jerez, Andalusien, Spanien
Geschmacksnoten: O-Med Jerez Essig wird aus der Auswahl des besten Jerez- Weine gemacht. Nach der Reifung in Fässern aus amerikanischer Eiche erhalten wir ein Essig mit einer goldenen Farbe und attraktiven Geschmack und Aroma.
Empfehlung: Perfekt für jederart Dressing und Saucen.
Verarbeitungsmethode (Herstellung): Das Solera-System ist ein Verfahren zur Reifung von Sherry oder PX. Seinen Namen hat das Verfahren von der Bezeichnung der untersten Fassreihe (spanisch solera ‚am Boden liegend‘), die darüber gestapelten Reihen nennt man criaderas (spanisch criadero ‚Zucht‘). Beim Durchlaufen der einzelnen Reihen reift der Wein und entsteht das Weinessig.
